長野県産材の燻製器 無垢スモーカー RI/PRO series
合同会社リバースインポート様の販売する木製燻製器です。
長野県産材を使って製作させていただいております。
| 【樹 種】 | 杉 |
| 【メーカー】 | RIVERS IMPORT.llc |
| 【規 格】 | 290×280×700(mm) |
| 【価 格】 |
￥33,400- (税込） |
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【付 属】
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ピート150g・RIヒノキチップ1.7L スモークウッドハニーメイプル１本 電熱器・温度計2個・トレイ 脂受け・チップ用ボール・網10枚 |
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【備 考】
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木目や色がひとつひとつ違います。 製作時の細かな傷等が入る場合があります。 |
※弊社では直接の販売はおこなっておりません。
本体、消耗品、その他グッズはピートスモークジャパン様にてご購入いただけます。
木製スモーカーとは…
【金属系スモーカーとの違い】
最大の特徴は、使い続けることにより木が煙を吸って
そこに食材を入れておくだけでも、ほのかに煙の香りが移ります。
それで燻製が出来るほどではありませんが
使い続けると自分が求める燻製が仕上がるようになります。
また、金属製だとチップから発生する木酢液が酸味の強い食材に
してしまうことがよくありますが木製の場合は
適度に吸収してくれるため美味しい燻製が出来上がります。
【安全性】
合板や集成材を使えば安価な燻製器は作れますが
接着剤を一切使用していない長野県産材の無節材を使用し
金具は全てステンレス製でできています。
【耐久性】
羽目板構造の為、温度変化や水分により
木が収縮してもひび割れや反りが起こりにくい対策をしています。
2年間屋外でメンテナンス無しにて毎週燻製を行うテストを実施。
高い耐久性を証明できました。
（通常使用時はメンテナンスを行ってください）
【デザイン性】
仕上がりは、重厚且つ木目の美しさが際立ちます。
他のスモーカーには無いデザイン性の高さにもこだわりました。
【夏でも冷燻が出来る】
700mmのコンパクトサイズの為、熱源から充分距離がとれ
氷を下の段に設置すれば、夏でも簡単に冷燻が可能。
また金属製のスモーカーと違い木製は熱が伝わりにくく
温度が低温で安定します。いままで出来なかった夏の冷燻。
スモークサーモン、生ハムなどオールシーズン燻製可能です。
