木曽桧のチップのサンプルを頂きました。
無垢フローリングの廃材や製材過程で出た端材などを利用しています。
今回は燻製用のチップです。
燻製用というと、広葉樹のチップが多いようですが
チーズに関しては、桧のチップが合うとのこと。
私は以前いただいたスコットランドのピートを桧のチップにふりかけて砂肝を燻製してみましたが、スモーキーフレーバーと少し桧の香りがして、おいしく頂けました。
木曽桧のチップのサンプルを頂きました。
無垢フローリングの廃材や製材過程で出た端材などを利用しています。
今回は燻製用のチップです。
燻製用というと、広葉樹のチップが多いようですが
チーズに関しては、桧のチップが合うとのこと。
私は以前いただいたスコットランドのピートを桧のチップにふりかけて砂肝を燻製してみましたが、スモーキーフレーバーと少し桧の香りがして、おいしく頂けました。